🧑‍🍳 Když zahradu schováme do soli

Jednoduchá domácí bylinková sůl

Budeme potřebovat:

• 200 g hrubší mořské soli
• asi 30–40 g čerstvých bylinek

Bylinky můžete namíchat podle toho, co právě roste na zahradě. Výborná je například kombinace rozmarýnu, tymiánu, majoránky, oregana, šalvěje a saturejky. Trocha libečku jí dodá výraznější "polévkovou" chuť.

Bylinky omyjeme jen tehdy, je-li to potřeba, a necháme je opravdu dobře oschnout. Lístky otrháme od silných stonků, nasekáme najemno nebo krátce rozmixujeme se solí.

Vzniklou vlhkou zelenou sůl rozprostřeme v tenké vrstvě na tác nebo plech a necháme volně proschnout, případně ji můžeme velmi šetrně dosušit v troubě či sušičce při nízké teplotě, zhruba 35–40 °C.

Po úplném vysušení ji promneme nebo krátce rozmixujeme a nasypeme do čisté, suché a dobře uzavíratelné skleničky.

A jedna výhoda: když je sůl skutečně dokonale vysušená a uchovaná v suchu, vydrží velmi dlouho.